В Лондоне приготовят самый дорогой гамбургер в мире стоимостью 250 000 фунтов стерлингов. Такую баснословную цену очень легко объяснить — мясо для кулинарного шедевра учёные вырастили в лаборатории из стволовых клеток коровы.

Создатели «гамбургера в пробирке» считают, что синтетическое мясо сможет спасти мир от растущего потребительского спроса на на говядину, баранину, свинину и курицу, из-за которых пришлось бы истребить леса, чтобы превратить их в пастбища. Выращенная из стволовых клеток говядина, по мнению учёных, через 5-10 лет сможет попасть на полки супермаркетов.

При этом биоинженеры отмечают, что теоретически из стволовых клеток, взятых у одной коровы, может получиться в миллион раз больше мяса, чем фактически от одной туши. Кроме того, это снизит необходимость в земле, воде и корме, а также сократит выбросы парниковых газов и других загрязнителей окружающей среды, изменив, при этом, само понятие мясоедения.

Искусственное мясо, полагают учёные, может сделать его потребление более приемлемым для сторонников зелёного движения, а также примирить вегетарианцев с мясоедами. Организации по защите прав животных уже одобрили эту идею, а некоторые вегетарианцы даже сказали, что не отказались бы попробовать стейк, при создании которого не пострадало ни одной коровы или быка.

Как сообщает The Independent, грядущая кулинарная демонстрация является кульминацией многолетней работы физиолога из нидерландского Университета Маастрихта Марка Поста. Его исследования синтетического мяса были проспонсированы неким богатым покровителем, который, если верить одному из источников, хотел первым попробовать чудо-гамбургер.

В то же время, представители агентства по пищевым стандартам уже заявили, что прежде, чем такое мясо попадёт в продажу, ему придётся пройти немало нормативов. «Производитель должен убедить экспертов, что были произведены все необходимые испытания на безопасность этого продукта, и он действительно не несёт угрозы жизни потребителей», — заявила пресс-секретарь ведомства.

В организации РЕТА (People for the Ethical Treatment of Animals), которая ведёт борьбу за права животных поддерживают идею «мяса из пробирки». «Конечно, мы приветствуем этот проект, поскольку он означает сокращение убийств во имя бифштекса», — сказал представитель организации Бэн Уильямсон.

Но теперь журналистов интересует ещё один вопрос — сможет ли человеческий организм без проблем переварить то, что наколдовали в лаборатории учёные. Надеются, что презентация чудо-гамбургера поможет найти на него ответ.