Уникальный кофе в Турции

12.06.2013 Время 17:45



turkish coffee 2У каждой страны есть свои особенности, каждая оставляет в душе частичку себя. Я никогда не забуду богатейшую архитектуру в Дубаи, особенную и ни на что не похожую еду в Гонконге, и кофе в Турции. Турки говорят: «Турецкий кофе должен быть черным как ад, сильным как смерть, сладким как любовь».

Тут и так понятно , что именно в этой стране существует культ кофе. Это действительно так. Зайдите в любую сувенирную лавку и вам сразу же предложат чашечку кофе, это как правила хорошего тона. Никто на Востоке так не любит кофе и не понимает в нем толк, как турки, уж это точно. Сейчас же кто угодно может заказать «тюрк кахвеси» («кофе» по-турецки) в любом заведении страны. Но не надейтесь, что вам предложат такой кофе который вы привыкли пить изо дня в день дома напиток. Я совершенно не люблю кофе, но не попробовать его в Турции, это тоже что не скушать круаcсан во Франции. Варят турецкий кофе в холодной воде, не смотря на то, что существует множество способов и рецептов приготовления, различие лишь одно:  зёрна перетирают в мелкую пыль, а пену с кофе снимают исключительно в турке за одну секунду до бурного кипения. В Европе так никто не делает, поэтому  эти два обстоятельства и придают турецкому кофе специфический вкус. Как не странно, мне он был приятен, не знаю почему… Или от хорошего настроения созданного этой солнечной страной или мне впервые в жизни понравился кофе исключительно за его вкус.

Disk Tea & Coffee

Сидя в не большом магазинчике и по любезности турков попивая бесплатный кофе, я ещё и наслушалась об культуре приготовления кофе, и много интересных историй связанных с ним. Во время рассказа я поняла как глубоко эти люди чтят свою культуру. У меня в памяти осел рассказ о казни с помощью кофе. Провинившегося человека султан лично поил кофе, в который предварительно подсыпал мелкую бриллиантовую крошку. Тогда считали, что драгоценная крошка делала кофе особенно вкусным и изысканным. На протяжении дня бриллианты делали сотни мельчайших порезов на стенки пищевода, и через неделю обреченный умирал от внутреннего кровотечения и перитонита. Сейчас все изменилось и даже шумным и временами не очень вежливым туристам, все равно турки готовят вкуснейший кофе по-турецки, который не возможно забыть даже после возвращения домой. Кстати турку ручной работы и пакетик кофе я себе прикупила)))

Источник: Econet.


Комментарии